Grüne Bohnen mit zerstampften Nüssen und reichlich Gewürzen

Stangenbohnen gehören eindeutig zu meinen Lieblingsgemüsen. Zum ersten Mal habe ich sie heute zubereitet, wie man es in Nordindien gerne macht: Mit Knoblauch und einer Mischung aus angerösteten und später im Mörser zerstampfen Sesamkernen plus Erdnüssen und Cashews.

Dazu Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Senfkörner als Gewürze. Ich muss zugeben, das schmeckt durchaus exotisch.

Serviert habe ich die Bohnen mit frisch gekochtem Basmatireis, ein wenig vorgekochtem Dal aus der Tiefkühltruhe und etwas Joghurt, um die Schärfe abzumildern.

Ich bin noch nicht ganz sicher, wie sehr mich dieses Rezept begeistert, aber ich habe ja noch drei Portionen übrig und somit ausreichend Gelegenheit, mir in den nächsten Tagen eine Meinung zu bilden.

So wird’s serviert