Kartoffel Sabji mit grünen Bohnen und Basmatireis

Ich koche mit weiter durch Nordindiens vegetarische Küche. Heute habe ich ein Kartoffel-Sabji (alternative Schreibwesen: Subji oder Sabzi ) mit grünen Bohnen zubereitet. Das geht relativ schnell und ist superlecker.

Hierzulande würde man wohl eher nicht auf Idee kommen, Reis zu Kartoffeln zu reichen, doch in der indischen Küche ist das kein Widerspruch. Dort gelten Kartoffeln eher als Gemüse.

Und ich finde auch: Das passt, wenn die Kartoffeln so stark gewürzt sind und fremdländisch schmecken, wie bei diesem Gericht.