Schmeckt kräftig und bekommt durch den Tomatensalat mit Balsamico eine frische Note

Maultaschen sind für mich ein echter Herbstklassiker. Traditionell in einer Gemüsebrühe aufgewärmt oder cremig in einer Champignonsauce zubereitet, so wie heute. Die Sauce habe ich mit Sahne, Kräuterschmelzkäse und etwas Mehl angesetzt, das ich zuvor in einem Glas Wasser aufgelöst habe.

Dazu kommen angebratene Zwiebeln, etwas Gemüsebrühe, frisch geschnittene Petersilie sowie Salz, Pfeffer, Muskat und ein Schuss Zitronensaft. Und damit die Maultaschen die Sauce gut aufnehmen, schneide ich sie in Streifen, bevor ich sie in die Pfanne gebe. Das schmeckt!

Ein schnell zubereitetes Essen. Reicht für ein paar Tage.